Network
Ponorogo Terkini - Andaliman merupakan jenis rempah yang bisa ditemukan di wilayah pegunungan Sumatera Utara.
Tak hanya digunakan sebagai bumbu masakan, ternyata Andaliman memiliki manfaat lain yang sayang jika tidak diketahui.
Melansir dari situs Indonesia.go.id, berikut ini adalah 5 fakta Andaliman yang penting untuk diketahui:
Baca juga: Nia Ramadhani dan 5 Artis yang Terjerat Narkoba, Dijemput Polisi dan Harus Berurusan dengan Hukum
1. Cita rasa seperti jeruk
Nama latin dari rempah Andaliman adalah Zanthoxylum acanthopodium DC dan merupakan tanaman dalam keluarga jeruk-jerukan (Rutaceae), sehingga tak heran jika rempah yang satu ini memiliki cita rasa seperti lemon segar, namun meninggalkan rasa yang getir, pedas dan kuat di akhir.
Cara untuk mengkonsumsi Andaliman adalah dengan digerus sampai halus dan dicampurkan dengan bumbu yang lainnya.
Andaliman yang menghasilkan cita rasa terbaik berasal dari biji yang kering dan tidak lembab.
2. Meninggalkan rasa kebas di lidah
Selain rasa getir dan pedas yang kuat, Andaliman juga meninggalkan rasa kebas dan kelu di lidah setelah mengkonsumsinya.
Hal ini disebabkan oleh kandungan hydroxy-alpha-sanshool di dalam rempah Andaliman yang dikenal juga sebagai Sichuan pepper atau Indonesian lemon pepper.
3. Tanaman liar
Andaliman tumbuh liar dan bisa tumbuh subur pada suhu 15 -18 derajat Celcius, pada ketinggian antara 1.200-1.500 meter di atas permukaan air laut.
Artikel Rekomendasi