Ponorogo Terkini - Andaliman merupakan jenis rempah yang bisa ditemukan di wilayah pegunungan Sumatera Utara.
Tak hanya digunakan sebagai bumbu masakan, ternyata Andaliman memiliki manfaat lain yang sayang jika tidak diketahui.
Melansir dari situs Indonesia.go.id, berikut ini adalah 5 fakta Andaliman yang penting untuk diketahui:
Baca juga: Nia Ramadhani dan 5 Artis yang Terjerat Narkoba, Dijemput Polisi dan Harus Berurusan dengan Hukum
1. Cita rasa seperti jeruk
Nama latin dari rempah Andaliman adalah Zanthoxylum acanthopodium DC dan merupakan tanaman dalam keluarga jeruk-jerukan (Rutaceae), sehingga tak heran jika rempah yang satu ini memiliki cita rasa seperti lemon segar, namun meninggalkan rasa yang getir, pedas dan kuat di akhir.
Cara untuk mengkonsumsi Andaliman adalah dengan digerus sampai halus dan dicampurkan dengan bumbu yang lainnya.
Andaliman yang menghasilkan cita rasa terbaik berasal dari biji yang kering dan tidak lembab.
2. Meninggalkan rasa kebas di lidah
Selain rasa getir dan pedas yang kuat, Andaliman juga meninggalkan rasa kebas dan kelu di lidah setelah mengkonsumsinya.
Hal ini disebabkan oleh kandungan hydroxy-alpha-sanshool di dalam rempah Andaliman yang dikenal juga sebagai Sichuan pepper atau Indonesian lemon pepper.
3. Tanaman liar
Andaliman tumbuh liar dan bisa tumbuh subur pada suhu 15 -18 derajat Celcius, pada ketinggian antara 1.200-1.500 meter di atas permukaan air laut.
Tumbuhan ini bisa ditemukan dengan mudah di hutan di Kabupaten Toba Samosir, Tapanuli Utara dan Dairi.
Andaliman bisa dipanen ketika berumur 1,5 tahun, dan dapat terus berproduksi hingga berusia 15 tahun.
Pada satu batang Andaliman, biasanya bisa menghasilkan buah hingga 7 kg.
Meski demikian, Andaliman tergolong sulit dibudidayakan, pemberian pupuk seringkali malah memperpendek umur tanaman liar yang satu ini.
Baca Juga: Belitong Geopark Diakui UNESCO, Salah Satu Wisata Kebanggaan Indonesia
4. Kaya Manfaat
Tak hanya membuat masakan menjadi lebih lezat, Andaliman juga mengandung senyawa analgesik yang bisa membantu meredakan nyeri.
Tak hanya itu, rempah dari tanah Batak ini juga kaya akan zat besi, zinc, dan antioksidan yang baik bagi kesehatan manusia.
5. Berbentuk seperti merica
Andaliman merupakan rempah spesial yang hampir selalu ada di masakan khas Batak, dan buah Andaliman memiliki bentuk seperti buah lada yang bergerombol, sehingga kerap disebut sebagai merica Batak. ***