Ponorogo Terkini – Warganet di Indonesia sempat dihebohkan dengan makanan yang disantap penyanyi sekaligus penulis lagu, Dua Lipa.
Dua Lipa disangka mengunggah foto sedang menikmati pastel atau jalapeno. Ternyata makanan yang dimaksud adalah saltenas, cemilan khas Bolivia dengan rasa gurih karena berisi daging.
Resep membuat saltenas cukup mudah jika Anda ingin mempraktikkannya di rumah. Berikut resep saltenas, cemilan yang dinikmati oleh Dua Lipa.
Baca Juga: Resep Bubur Suro ala Jawa Timur, Sajian Khas Sambut Tahun Baru Islam yang Mudah Dibuat
Hasil sajian: 16 porsi
Bahan-bahan
Untuk isian:
- 25 gram agar-agar tanpa rasa
- 3 kentang, kupas
- 1 ½ sdm minyak zaitun
- 1 bawang bombay, cincang
- 750 gram daging sapi giling
- 1 kg kacang polong petite beku
- 1 batang daun bawang, iris
- ½ cangkir peterseli segar, cincang
- 4 sdt gula putih
- 2 sdt paprika bubuk
- ¼ sdt jinten tanah
- 1 ½ sdt garam
- ¼ sdt lada hitam
- 3 sdm saus jalapeno (opsional)
- ½ gelas air
- 3 butir telur rebus, kupas dan cincang
- 250 gram irisan zaitun hitam, tiriskan
- 1 cangkir kismis, rendam dalam air dan tiriskan
Baca Juga: Resep Cimol Jajanan Khas Bandung agar Kenyal dan Anti Meledak, Mudah Dibuat
Adonan:
- 6 cangkir tepung serbaguna
- ¼ cangkir gula putih
- 1 sdt garam
- 1 cangkir mentega
- 1 ½ gelas air panas
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 sdt air
- 1 sdm bubuk paprika
Cara membuat:
1. Didihkan agar-agar dengan air ½ gelas di dalam panci, lalu pindahkan ke dalam mangkuk kecil, dinginkan hingga mengeras.
2. Rebus kentang hingga setengah matang. Angkat dari air, biarkan dingin, dan potong-potong ke dalam mangkuk; sisihkan.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang hingga harum, kemudian masukkan daging sapi giling. Hancurkan menjadi remah-remah saat dimasak. Campurkan potongan kentang, kacang polong, daun bawang, peterseli, 4 sdt gula, 2 sdt paprika, jinten, garam dan lada hitam, dan 3 sdm saus jalapeno (opsional). Tumis sekitar 3 menit. Angkat dari api dan sisihkan.
Baca Juga: Resep Sate Kambing Bebas Bau Prengus, Sajian Lezat dan Spesial Idul Adha
4. Panaskan oven hingga 425 derajat Fahrenheit (220 derajat Celcius). Lapisi loyang dengan kertas roti.
5. Campurkan tepung, 1/4 cangkir gula, dan 1 sdt garam lalu campur mentega hingga menyerupai remah-remah kasar. Tambahkan air panas secara perlahan dan uleni sampai halus, sekitar 3 menit. Tutup adonan dengan bungkus plastik agar tetap hangat. Bagi adonan menjadi 16 bagian dan gulung menjadi bola-bola.
6. Pada permukaan yang ditaburi sedikit tepung, gulung setiap bola adonan menjadi lingkaran setebal 1/8 inci. Kocok telur dan tambah 2 sdt air dalam mangkuk kecil. Sapukan sedikit kocokan telur di tepi lingkaran adonan. Letakkan kira-kira 2 sdm isian daging di atas setengah bulatan adonan; 1/2 sendok teh telur rebus, 1/4 sdt gelatin, beberapa irisan zaitun hitam, dan beberapa kismis.
7. Lipat adonan di atas isian. Tutup dan lipat perlahan tepi adonan sehingga tumpang tindih seperti jalinan kepang.
8. Tempatkan saltenas di atas loyang yang sudah disiapkan. Kocok telur ditambah bubuk paprika oleskan tipis pada saltenas. Panggang saltenas dalam oven yang sudah dipanaskan sampai berwarna coklat keemasan, 15 hingga 20 menit.***