Haejangguk Sup Khas Korea Berbahan Jeroan Sapi, Cocok Disajikan saat Hari Raya Idul Adha

Ponorogo Terkini – Idul Adha 2021 jatuh pada 20 Juli besok, meskipun dirayakan di rumah saja tapi tidak lengkap rasanya jika tanpa hidangan khas.

Biasanya hidangan khas Idul Adha berbahan dasar daging sapi atau kambing seperti sate, sup daging, tongseng, rica-rica dan lain sebagainya.

Jika Anda bosan dengan hidangan yang itu-itu saja, maka bisa mencoba hidangan khas Korea Selatan yaitu haejangguk.

Dilansir dari Pikiran-Rakyat.com dalam artikel “Resep Jeroan Sapi Spesial Idul Adha 2021, Haejangguk Sup Khas Korea Selatan”, haejangguk adalah hidangan lezat khas Korea yang menggunakan bahan dasar daging dan jeroan sapi.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, ikuti cara memasak haejangguk di bawah ini.

Bahan Saus

• 6 hingga 8 siung bawang putih yang sudah dicincang
• 2 sdm pasta kacang Korea (doenjang)
• 1/3 cangkir bubuk paprika merah Korea (gochugaru)
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm kecap ikan
• 3 sdm mirin
• ½ sdt lada hitam

Bahan Sup

• 10 gelas air
• 1 kombu kering yang berukuran 5x5 inci, diseka
• 4 jamur shitake kering
• 2 bawang hijau yang dibelah dua
• 1 sdm bubuk paprika merah
• 15 lembar daun kubis napa hijau
• 900 gram daging dan jeroan sapi yang telah dipotong sesuai selera
• 8 ons lobak Korea (mu)
• 4 daun bawang , potong-potong
• 2 hingga 3 genggam kecambah dari kedelai

Cara Memasak

1. Siapkan mangkuk kecil dan masukkan doenjang, bawang putih, minyak wijen, gochugaru, lada hitam, mirin dan kecap ikan.
2. Nyalakan kompor dan siapkan panci besar, masukkan air, kombu, jamur shitake kering, bubuk paprika merah dan daun bawang lalu aduk hingga merata.
3. Setelah mendidih, buang kombu. Masukkan kubis napa ke dalam kaldu tunggu selama 1 hingga 2 menit. Angkat dan masukkan ke dalam mangkuk.
4. Kecilkan api kompor dan biarkan kaldu hingga mendidih.
5. Tambahkan daging dan jeroan sapi di mangkuk. Tambahkan saus di atasnya dan aduk.
6. Potong kubis yang telah direbus sesuai selera dan masukkan ke dalam mangkuk.
7. Tambahkan sisa saus lalu aduk hingga merata. Setelah itu saringlah sayuran dan kaldu, sisihkan.
8. Siapkan panci di atas kompor dengan api besar, tambahkan daging, jeroan sapi dan juga lobak yang telah direndam.
9. Masak 1 hingga 2 menit, setelah itu tambahkan kaldu dan campuran kubis napa, masak hingga mendidih.
10. Kecilkan api saat mulai mendidih, setelah itu didihkan kembali selama 15 hingga 20 menit.
11. Masukkan daun bawang dan kecambah kedelai, diamkan 10 hingga 15 menit dan angkat.

Haejangguk sudah siap dan bisa Anda santap bersama nasi hangat, kimchi, dan lauk khas Korea lainnya.***

(Mutia Yuantisya/Pikiran-Rakyat.com)