Resep Klappertaart Khas Manado, Manis dan Lembut Tanpa Oven

PONOROGO TERKINI – Kue manis peninggalan Belanda jadi ikon Oleh-oleh dari Manado.

Dengan rasa yang manis dan lembut, gurih kelapa yang menambahkan cita rasa nikmat kue manis ini.

Dilansir dari Channel Youtube Devina Hermawan, berikut resep klappertaar tanpa oven yang gampang banget Recook dirumah.

Baca Juga: Simak 5 Langkah Mudah Resep Membuat Cilok yang Empuk dan Kenyal

Bahan:

250 ml air kelapa

250 ml susu

3 butir kuning telur

30 gr tepung terigu protein sedang

15 gr tepung ketan / maizena

20-30 gr gula pasir

¼ sdt garam

1 sdt ekstrak vanila

50 gr kental manis

85 gr mentega

 Baca Juga: Resep Ayam Goreng Mudah Tanpa Perlu Diungkep Hanya dengan 5 Bahan

Bahan isian & topping:

70 gr kacang kenari, sangrai

60 gr kismis

30 ml rum

30 ml air

300 gr daging kelapa muda

Bubuk kayu manis

Vicenzovo Ladyfinger

Air kelapa untuk celup ladyfinger

Meringue, opsional

3 butir putih telur

90 gr gula pasir

¼ sdt garam

½ sdt cream of tartar

Langkah:

1. Rendam kismis dengan rum dan air, aduk
2. Panaskan susu dan air kelapa, lalu di wadah terpisah, campurkan kuning telur, kental manis, gula pasir, ekstrak vanila, garam, tepung terigu, dan tepung beras ketan, aduk
3. Tuang campuran air kelapa ke dalam campuran terigu perlahan sambil diaduk kemudian masak kembali hingga mengental
4. Masukkan kelapa muda, kacang kenari, kismis, dan mentega, aduk rata
5. Celupkan Vicenzovo lady finger ke dalam air kelapa, pindahkan ke dalam wadah lalu masukkan klappertaart
6. Untuk meringue, siapkan air mendidih dan stainless bowl, campurkan putih telur dengan gula, aduk hingga gula larut dan putih telur menjadi panas, angkat
7. Masukkan garam dan cream of tartar, lalu kocok dengan mixer hingga mengembang kemudian masukkan ke dalam piping bag
8. masukkan meringue ke dalam mangkuk klappertaart lalu torch
9. Masukkan sisa kacang kenari, kismis, dan taburkan kayu manis bubuk di atasnya
10. Simpan di dalam kulkas minimal 2 jam sebelum di konsumsi.***