Resep Nasi Briyani Udang, Cukup 3 Menit dengan Panci Presto

Ponorogo Terkini – Kunci resep memasak briyani udang dalam panci presto adalah membeli udang jumbo. Alasannya, karena udang jumbo lebih cepat matang.

Resep ini mengadaptasi dari "The Complete Indian Instant Pot Cookbook" Chandra Ram.

Bahan masakan untuk nasi briyani selalu segar dan khas India. Seperti jahe, daun kari, dan banyak air jeruk nipis.

Menambahkan cabai ciri khas masakan India. Cabai Kashmir adalah bubuk cabai merah yang sangat lembut dapat ditemukan di pasar India atau toko Asia jika kalian saat ini tinggal di luar negeri.

Tetapi jika tidak bisa mendapatkannya, gantikan resep dengan tiga buah paprika manis dan satu buah cabai rawit.

Selain itu jika tidak bisa mendapatkan daun kari segar, menggantinya dengan daun kari bubuk.

 Baca Juga: Sup Suad Bawang, Sup Asal Irak yang Cocok untuk Menu Lebaran

 Bahan Nasi Briyani Udang

• 2 cangkir nasi basmati
• 2 sendok teh minyak sayur
• 1 bawang bombay, cincang
• 1 cabai serrano, cincang
• 2 sendok makan jahe segar cincang
• 1 sendok makan bawang putih cincang
• 2 sendok teh garam kosher
• 1 sendok teh bubuk cabai Kashmir
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh paprika asap
• 10 lembar daun kari segar, potong-potong
• 1 ½ gelas air mendidih
• 1 ½ pon udang jumbo, kupas dan buang
• 1 (15 ons) tomat potong dadu, dengan jus
• 2 sendok teh air jeruk nipis segar, ditambah lebih banyak irisan untuk disajikan
• ½ cangkir ketumbar segar cincang

Baca Juga: Resep Lengkap Cara Membuat Tteokbokki, Jajanan Khas Korea

Persiapan Memasak Nasi Briyani Udang Khas India

1. Tempatkan nasi dalam mangkuk dan tutup dengan 2 gelas air. Diamkan selama 20 menit, lalu tiriskan dan bilas.
2. Panaskan minyak dalam panci presto. Tumis bawang; masak sekitar 4 menit, sampai lunak. Masukkan cabai Serrano, jahe, bawang putih, garam, bubuk cabai, kunyit, paprika dan daun kari (sesuai resep); masak kurang lebih 1 menit, sampai harum.
3. Aduk dalam air mendidih; menggunakan sendok kayu, aduk atau keruk bagian yang kecoklatan di dasar panci. Aduk beras yang sudah direndam, udang dan tomat.
4. Kencangkan tutupnya dan masak dengan tekanan tinggi selama 3 menit. Lepaskan tekanan dengan cepat, aduk air jeruk nipis ke dalam nasi, lalu tutupi panci presto dengan handuk dapur dan diamkan selama 5 menit.
5. Aduk nasi, lalu cicipi dan tambahkan garam jika perlu. Pindahkan ke piring, hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan dengan irisan jeruk nipis di sampingnya.