Ponorogo Terkini - Selama masa pandemi, memang mobilitas Anda atau siapa pun akan dibatasi, tidak terkecuali di saat bulan Ramadan tahun ini akan terbatasi.
Jika biasanya ada momen buka bersama dengan keluarga, kerabat, teman, atau kolega di restoran, kini hal itu dibatasi dengan berbagai aturan terkait protokol kesehatan.
Meski demikian, Anda tidak perlu bersedih. Karena Anda bisa menyantap menu buka puasa layaknya sedang jalan-jalan ke restoran atau ke Korea dengan menu khasnya seperti daging bulgogi.
Baca Juga: Aturan Perjalanan Kereta Api Jarak Jauh Diubah, Ini Syaratnya
Sajian daging bulgogi sudah tidak asing lagi di Korea maupun bagi pencinta budaya khas negeri ginseng. Secara harfiah bulgogi berarti "daging panggang” yang sudah melewati proses marinasi untuk menambah rasa lezat.
Daging yang digunakan untuk membuat bulgogi bervariasi mulai dari daging ayam hingga sapi. Hanya saja yang biasanya dikenal oleh orang Indonesia ialah daging bulgogi terbuat dari sapi.
Kalau Anda menggunakan daging sapi, maka bagian yang digunakan bisa dari daging tulang rusuk. Ini merupakan potongan daging yang lembut dan memiliki ketebalan lemak yang sempurna.
Baca Juga: Fried Fish Sandwich, Ide Bekal Sehat yang Patut Dicoba
Akan tetapi, Anda bisa mengganti potongan daging yang lebih murah bila merasa daging jenis ini lebih mahal.
Rasa daging bulgogi akan terasa nikmat walaupun Anda hanya memasaknya di wajan. Namun Anda bisa juga menggunakan pemanggang daging untuk mendapatkan rasa lebih berasap.
Sajian ini juga cocok untuk berbuka bersama keluarga di rumah. Suasana kebersamaan pun menjadi lebih seru tentunya karena rasanya jadi seperti menikmati makanan khas restoran Korea.
Berikut ini resep yang bisa Anda coba praktikkan.
Bulgogi (Korean BBQ Beef)
Resep ini dari Chris Oh, Chef & Owner Chris Oh Restaurant Group, Los Angeles
Hasil: 4 – 6 porsi
Waktu Persiapan: 15 menit, ditambah waktu mengasinkan
Waktu masak: 5 menit
Total Waktu: 20 menit, ditambah waktu mengasinkan
Baca Juga: Robot Penjelajah NASA Perseverance Temukan Tanda Kehidupan di Mars
Bahan
- 3 gelas air
- 2 cangkir kecap
- 2 cangkir gula putih
- ½ cangkir minyak wijen
- ½ sendok makan bawang putih bubuk
- ½ sendok makan bubuk bawang bombay
- ½ sendok makan serpihan cabai merah Korea, ditambah lagi untuk hiasan
- 1 kg daging steak iga, iris tipis melintang menjadi irisan ⅛ inci
- 2 sendok makan minyak sayur
- Daun bawang iris tipis, untuk hiasan
- Biji wijen putih dan hitam sangrai, sebagai hiasan
- Nasi putih kukus, untuk penyajian
- Kimchi, untuk disajikan
Cara Membuat
- Dalam mangkuk besar, kocok air, kecap, gula, minyak wijen, bawang putih, dan bubuk bawang merah.
- Tambahkan juga bubuk cabai merah Korea sampai gula larut
- Tambahkan irisan daging steak iga dan biarkan meresap selama 1 jam.
- Dalam wajan, panaskan minyak sayur dengan api besar. Tiriskan daging dan buang bumbunya, lalu masukkan daging hingga berubah warna menjadi kecoklatan.
- Balik daging ke sisi lainnya setiap 1 menit. Jika daging dianggap sudah matang, bisa dipindahkan ke piring.
- Hiasi daging bulgogi dengan daun bawang, biji wijen, dan lebih banyak bubuk lada.
- Sajikan dengan nasi kukus dan kimchi.***