Ponorogo Terkini – Hari raya Idul Adha 2021 yang jatuh pada 20 Juli selalu diikuti dengan penyembelihan hewan untuk kurban salah satunya kambing.
Daging kambing memang sangat lezat dan bisa diolah menjadi berbagai masakan yang menggugah selera.
Namun, jika daging kambing tidak diolah dengan benar pasti akan menghasilkan bau prengus yang tidak sedap.
Baca Juga: Haejangguk Sup Khas Korea Berbahan Jeroan Sapi, Cocok Disajikan saat Hari Raya Idul Adha
Bau prengus dari daging kambing bahkan membuat banyak orang kebingungan dalam mengolah daging kambing.
Dilansir dari Pikiran-Rakyat.com dalam artikel “3 Teknik Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing Idul Adha 2021”, ada 3 cara yang bisa Anda lakukan untuk menghilangkan bau prengus daging kambing, yaitu:
1. Jangan Mencuci Daging Kambing
Biasanya sebelum daging kambing diolah, maka dicuci terlebih dahulu dengan tujuan menghilangkan bau dan membersihkan daging.
Padahal mencuci daging kambing bisa menimbulkan bau prengus yang sangat kuat.
Selain mencuci daging, bau prengus juga semakin kuat jika daging direndam dengan air.
Baca Juga: Yuk, Buat Daging Bulgogi ala Korea untuk Menu Buka Puasa!
Jadi, untuk menghilangkan bau prengus dan daging aman dikonsumsi Anda bisa memasak daging kambing hingga matang.
Bakteri juga akan mati karena terkena panas dari proses pemasakan daging.
Gunakanlah pisau untuk membersihkan daging kambing dari bulu dan juga kotoran yang menempel.
2. Rebus Dua Kali
Jika Anda ingin mengolah daging kambing kurban menjadi sop, maka bisa merebus daging dua kali sehingga bau prengus hilang.
Saat perebusan buanglah buih-buih keabuan yang muncul, matikan api dan tiriskan daging kambing
Tunggu beberapa saat hingga daging kambing agak dingin dan rebus kembali.
3. Gunakan Air Perasan Jeruk Nipis
Air perasan jeruk nipis dipercaya bisa menghilangkan bau amis dan juga bau prengus dari daging kambing.
Sebelum diolah, campurkan air perasan jeruk nipis ke daging yang masih mentah dan biarkan selama 15 hingga 20 menit, setelah itu daging siap untuk diolah.
Jika tidak ada jeruk nipis, Anda bisa menggunakan air perasan jeruk limau.***
(Nurul Khadijah/Pikiran-Rakyat.com)