Ponorogo Terkini – Idul Adha telah tiba, meskipun perayaan hanya dilakukan di rumah saja tetapi tidak lengkap rasanya jika tidak mengolah daging kurban dengan berbagai resep menarik.
Biasanya daging kurban seperti daging sapi, domba, kambing dan lainnya diolah sesuai dengan ciri khas daerah masing-masing.
Untuk daging kambing biasanya diolah menjadi sate dan dihidangkan saat malam hari. Menu sate kambing memang sering jadi favorit kebanyakan orang.
Resep sate kambing sudah pasti akan banyak dicari dan diterapkan di momen perayaan kurban seperti sekarang.
Baca Juga: 7 Tips Mudah Membeli Daging Sapi Segar secara Online
Meski begitu, tak jarang sate kambing masih mengeluarkan bau prengus jika daging tidak diolah dengan benar.
Bau prengus tersebut memang cukup mengganggu meskipun sate telah dibakar dan dibumbui dengan berbagai rempah.
Untuk menghilangkan bau prengus sate kambing, maka sebelum mengolah daging sebaiknya lumuri terlebih dahulu dengan air perasan lemon atau jeruk limau.
Setelah beberapa saat daging pun siap diolah menjadi sate kambing yang lezat.
Baca Juga: Idul Adha Tiba, Ikuti 3 Cara Mudah Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing Kurban
Lantas, bagaimana resep sate kambing yang tepat tanpa adanya bau prengus?
Dilansir dari channel YouTube Masak. TV, berikut resep sate kambing yang bisa diikuti cara pembuatannya.
Bahan
- 250 gram daging kambing
- 100 ml air
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawah putih
- 3 buah tomat
- 5 buah cabai rawit
- 3 sdm minyak samin
- 5 sdm kecap manis
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu Sate
- 100 gram gula merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 5 lembar daun jeruk
- Air secukupnya
- Kecap secukupnya
Cara Membuat
1. Iris daun jeruk, bawang merah dan bawang putih, masukkan ke dalam blender, tambahkan sedikit air dan haluskan.
2. Selanjutnya sangrai ketumbar dan tumis bumbu. Ketumbar berfungsi untuk mengurangi bau pada daging kambing.
3. Tumis bumbu yang tadi sudah dihaluskan, tambahkan minyak secukupnya dan tumis hingga bumbu matang dan harum.
4. Iris tipis gula merah dan masukkan ke dalam tumisan, tambahkan sedikit air.
5. Setelah matang, saat minyak masih panas tambahkan minyak samin dan tiriskan.
6. Oleskan bumbu pada daging kambing yang belum dibakar.
7. Siapkan alat untuk membakar sate kambing.
8. Untuk membuat sambal kecap juga sangat mudah, campurkan kecap, irisan bawang merah dan cabai merah.
9. Bakar sate dan lumuri dengan kecap manis. Jika sudah matang, sate bisa langsung dinikmati dengan nasi hangat, sambal dan tambahan lainnya.***