PONOROGO TERKINI – Mie ayam adalah sajian lezat yang cocok dinikmati kapan saja dan di mana saja dalam kondisi hangat.
Biasanya mie ayam sederhana dari penjual gerobak terasa enak saat dinikmati. Sehingga tak heran banyak yang ingin mencoba sendiri membuat resep mie ayam tersebut.
Berikut ini disajikan resep lengkap cara membuat mie ayam sederhana ala rumahan, tak kalah nikmat dengan yang dijual di gerobakan.
Baca Juga: Resep Bubur Kacang Ijo Paling Mudah, Ada Tips Khusus agar Cepat Empuk
Bahan-bahan:
- 500 gram mie basah atau mie telor
- 250 gram daging ayam bagian dada
- 6 butir bawang merah diiris tipis
- 4 siung bawang putih dicincang halus
- 1 cm kunyit dihaluskan
- 1 sendok teh ketumbar dihaluskan
- 2 cm lengkuas digeprek
- 2 cm jahe digeprek
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 5 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 500 ml air
- 2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Bahan pelengkap:
- Sawi, potong-potong lalu rebus sebentar dan tiriskan
- Daun bawang diiris tipis
- Bakso sapi
- Pangsit goreng
Cara membuat resep mie ayam:
Baca Juga: Resep Seblak Pedas Khas Bandung, Mudah dan Cepat Dibuat
Cuci daging ayam terlebih dahulu kemudian potong kecil bentuk dadu. Pisahkan dari tulang ayamnya yang nanti dijadikan kaldu kuah.
Panaskan minyak goreng untuk menumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Tambahkan jahe, kunyit, ketumbar, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam, merica bubuk, dan garam.
Masukkan daging ayam, lalu tambahkan air. Masak hingga harum dan mendidih.
Baca Juga: Cara Membuat Dalgona Candy ala Squid Game, Awas Retak!
Beri saus tiram dan kecap, aduk hingga rata. Diamkan sampai kuah menyusut dan meresap ke daging ayam.
Selanjutnya buat kuah mie ayam dengan merebus tulang ayam ke dalam 1 liter air. Tambahkan 3 siung bawang putih ke dalam rebusan tulang ayam.
Masukkan garam dan merica secukupnya, lalu tunggu hingga rebusan mendidih dan koreksi rasa lalu angkat dan sisihkan.
Baca Juga: Resep Tahu Walik Bisa Jadi Ide Jualan, Garing di Luar Lembut di Dalam
Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan mie sebentar saja, angkat dan tiriskan.
Siapkan mangkuk kosong dan masukkan 1 sendok makan minyak, kecap asin, serta garam.
Ambil mie yang sudah direbus secukupnya, masukkan ke mangkok yang telah diisi minyak, dll.
Campur mie dengan minyak, kecap dan garam secara merata.
Tambahkan ayam, rebusan sawi, pangsit goreng, bakso sapi, lalu taburi daun bawang. Siram dengan kuah hangat.***