PONOROGO TERKINI – Ayam goreng menjadi lauk yang pasti pernah dihidangkan di rumah-rumah di Indonesia. Cara membuatnya praktis dan bahannya mudah didapat.
Namun, masih banyak yang belum tahu resep ayam goreng yang satu ini. Resepnya praktis karena tanpa perlu diungkep patut di-recook di rumah.
Berikut resep ayam goreng mudah dan super enak hanya dengan 5 bahan.
Baca Juga: Resep Mudah Ayam Besengek, Salah Satu Makanan Favorit RA Kartini
Bahan-bahan:
Ayam goreng
- 1 ekor ayam broiler utuh
- 2 sdm cuka beras atau 1 sdm cuka meja
- 8 siung bawang putih
- 9 ½ sdm tepung tapioka
- 3 sdm kaldu ayam bubuk
Baca Juga: Serba-serbi Minyak Goreng: Ketahui 5 Jenis dan Kegunaannya untuk Memasak
Sambal tomat
- 12 siung bawang merah
- 2-3 buah tomat
- 20 buah cabai rawit merah
- 1 sdm gula
- ¾ sdt garam
- ½ sdt penyedap
- Minyak
- 2-3 sachet terasi (jika suka)
Cara membuat:
Potong ayam menjadi 14 bagian kemudian marinasi ayam dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, kaldu ayam, cuka, dan tepung tapioka.
Baca Juga: Rahasia Resep Saltenas, Cemilan Mirip Pastel yang Dinikmati Dua Lipa
Aduk merata agar bumbunya meresap, jangan khawatir ayam akan terasa asam karena penambahan cuka.
Ketika digoreng nanti cukanya akan menghilang karena proses evaporasi.
Tutup menggunakan plastic wrap, diamkan selama minimal 30 menit.
Untuk sambal tomat, siapkan tomat, cabai rawit merah dan bawang merah dipotong menjadi dua bagian.
Baca Juga: Resep Bubur Suro ala Jawa Timur, Sajian Khas Sambut Tahun Baru Islam yang Mudah Dibuat
Langkah selanjutnya, goreng bawang merah, terasi, dan cabai rawit merah di minyak yang panas sampai wangi dan lunak, sisihkan.
Masih di minyak yang sama, goreng tomat hingga lunak.
Tambahkan garam, penyedap, dan gula ke dalam ulekan, haluskan semua bahan yang sudah digoreng.
Jika sudah halus, sambal boleh digoreng kembali agar tahan lama atau boleh tidak digoreng kembali jika ingin langsung disajikan.
Baca Juga: Resep Cimol Jajanan Khas Bandung agar Kenyal dan Anti Meledak, Mudah Dibuat
Goreng ayam yang sudah dimarinasi. Ayam harus sudah dalam suhu ruang agar matang sempurna.
Gunakan api besar terlebih dahulu, kemudian jika struktur kulit terluarnya sudah terbentuk, gunakan api sedang-kecil hingga berubah kecoklatan, tiriskan.
Ayam goreng dan sambal tomat siap disajikan.***