PONOROGO TERKINI – RA Kartini adalah tokoh emansipasi wanita Indonesia yang berpengaruh besar bagi pendidikan kaum hawa di tanah air.
Namun, jarang yang mengetahui kepribadian Kartini lebih jauh. Misalnya saja apa makanan kesukaannya?
Salah satu masakan kesukaan RA Kartini adalah ayam besengek.
Baca Juga: Tips Memasak Dada Ayam yang Juicy dan Lezat
Cara membuatnya mudah dan rasanya yang khas membuat siapa saja menyukainya.
Di bawah ini resep ayam besengek mudah yang pasti enak dan bisa di-recooking di rumah!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 3 buah cabai merah
- ½ sdm ketumbar halus
- ½ sdt jintan
- 1 sdt terasi
- 2 batang sereh
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdm asam jawa
- 1 sdt garam
- 500 ml santan
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm air jeruk nipis
Baca Juga: Skillet Ayam dengan Kuskus, Sajian Timur Tengah yang Menggoda Lidah
Cara Membuat:
Langkah pertama, lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit. Lalu, potong bahan-bahan, masukkan ketumbar halus dan garam, haluskan.
Selanjutnya, untuk mendapatkan cita rasa yang khas, rebus ayam kampung dengan air kelapa.
Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun sereh, dan daun salam pada rebusan, jangan lupa tambahkan sedikit garam.
Tunggu ayam hingga empuk dan mengeluarkan aroma harum.
langkah ketiga, tambahkan lengkuas, daun sereh, terasi, dan daun jeruk ke bumbu yang sudah dihaluskan, tumis hingga matang.
Baca Juga: Rahasia Resep Saltenas, Cemilan Mirip Pastel yang Dinikmati Dua Lipa
Jangan lupa cek rebusan ayam kampung, jika sudah empuk, bakar ayam sebentar atau hingga warnanya berubah coklat keemasan.
Masukkan ayam ke dalam panci berisi bumbu halus yang sudah ditumis.
Tambahkan air rebusan air kelapa tadi, asam jawa, dan santan.
Masak hingga mendidih dan santan sudah mengental. Sajikan selagi hangat.***