Intip Resep Rumahan Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok Lengkap dengan Sambal Beberuk Terong

Bumbu halus olesan ayam

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 4 buah cabai merah
• 15 buah cabai rawit merah
• 15 gr cabai kering (rendam air panas)
• 2 ruas kencur
• 1 buah tomat
• 2 sachet terasi, bakar
• Minyak

Bahan pelengkap

• 50 ml santan
• 250 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula
• 1 sdt penyedap

Baca Juga: Cara Sederhana Bikin Sup Ayam Bercita Rasa Enak, Bisa Jadi Favorit Keluarga

Bahan sambal beberuk terong

• 5 buah terong bulat
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 3 buah jeruk limau
• 1 pcs terasi bakar
• 2 buah tomat merah
• ¾ sdt garam
• 1-1,5 sdt gula

Cara membuat:

Langkah pertama, belah ayam lalu tekan di bagian tengahnya agar terbelah sempurna.

Baca Juga: Resep Mudah Ayam Besengek, Salah Satu Makanan Favorit RA Kartini

Marinasi ayam dengan garam, merica, dan jeruk limau di kedua sisinya. Kemudian tambahkan santan, oleskan hingga merata ke seluruh permukaan ayam.

Tutup dengan plastic wrap, diamkan selama 1 jam di suhu ruangan.

Blender semua bahan untuk bumbu halus dengan sedikit minyak, kemudian tumis hingga minyaknya keluar, wangi, dan kering.